Все коту Масленица. Рецепты Сибирских блинов

А  вы знали, что настоящие Сибирские блины делаются из заварного теста?

Именно так они получаются удивительно кружевными и необыкновенно вкусными.

Сейчас хочу предложить вам два рецепта: настоящих Сибирских блинов и опять же настоящих Сибирских блинчиков

Никаких особенных ингредиентов не понадобится – только мука, яйца, соль и … кипяток!

Сибирские блины

Для приготовления блинов нужно взять 1 литр кипяченой воды комнатной температуры, добавьте, помешивая, около 1 кг. муки, смешанной с 1 ч.л. соли и 1 ч.л. соды, как следует взбить и развести холодным молоком до густоты сметаны.

Теперь нам понадобится 1 стакан крутого кипятка. Завариваем с его помощью наше тесто, постоянно помешивая.

Когда тесто немного остынет, добавляем 2-3 яйца и хорошо перемешиваем.

Теперь осталось напечь блинов на чугунной сковородке, смазывая ее перед каждым блином кусочком сала.

Блины получаются хоть и толстые, но прям ажурные

Еще один рецепт – Сибирские блинчики

В мисочке взбиваем 5-7 яиц, добавляем чуток теплого молочка, и муки, чтобы получилось тесто как очень густая сметана.

Теперь берем кипяток и тоненькой струйкой вливаем в тесто, постоянно помешивая, чтобы яйца не сварились. Льем воду до тех пор, пока наша масса не станет совсем жидкой – практически как вода.

Туда добавляем сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем и можно выпекать.

Я мажу сковороду салом или раст. маслом только первый раз, и хорошенько раскаляю сковороду. Потом можно не мазать – хорошо снимаются

Блинчики получатся тоненькие и ажурные, как у хорошей кружевницы

После выпекания блины (и блинчики мажут маслом.

Подают с чем фантазия подскажет (или холодильник) – со сметаной, с медом, с вареньем, с сахаром, с семгой, с икрой, с творогом… в общем, на ваш вкус

Желаю приятного аппетита!